2017. november 19., vasárnap

Bajor burgonyasaláta

Azt már többször említettem, hogy a krumpli saláta az egyik kedvenc ételem. Többféle változata is ismert. Most egy tipikus bajor recept szerint készítettem el. Azt hiszem megint újabb kedvenc született.

Hozzávalók: 10-14 szem burgonya, só, bors, 1/2 hagyma, 1-2 ek olaj, 2 ek ecet, leves alapléből kb. 1,5 dl
A burgonyát héjában puhára főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután megpucoljuk és a lehető legvékonyabb szeletekre felvágni. Uborka szeletelőt haszáltam, így egyforma papírvékony szeletekre sikerült felszelnem. Megsózom és megborsozom. A hagymát nagyon apróra vágom, ezt is a burgonyához adom. Meglocsolom az ecettel és az olajjal. Óvatosan összekeverem, majd ezután apránként öntöm hozzá a húsleves alaplét. (ezt mindenképpen melegen adjuk hozzá)
Már csak le kell jól hűteni és tálalható is. 
Az igazi saláta titka a vékony szeletekben illetve a forró húsleves alaplében van.



2017. november 5., vasárnap

Kunmadarasi Ferdinánd

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam. Először ő kínált meg ezzel az édességgel, azelőtt még nem is találkoztam vele. Mindenképpen érdemes kipróbálni. Zsuzsi köszönöm a receptet.

Hozzávalók: 70 dkg liszt (átszitálva) 3,5 dkg élesztő, 4 tojás sárgája, fél liter tej, 1 csipet só, 3 dkg cukor, diónyi vaj olvasztva
a töltelékhez: 25 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 2 db vaníliás cukor, mazsola, illetve a tetejére majd még 2 dl vaníliás cukros tej és 1 db tojás sárgája kell.
Az élesztőt 3 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk. Közben az átszitált lisztbe beleütjük a tojások sárgáját, a maradék cukrot, sót és a vajat. A maradék 2 dl langyos tejet hozzáadjuk az élesztős tejhez, majd az egészet a lisztes keverékhez öntjük, de csak apránként. Hólyagos lágy tésztává dagasztjuk és letakarva duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk majd megkenjük a porcukor, vaj, vaníliás cukros keverékkel. Megszórjuk mazsolával, és feltekerjük. 5-6 cm széles csíkokat vágunk. Kizsírozott tepsibe beleállítjuk, egymástól kicsit távolabb őket, majd tojássárgájával megkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Itt még lelocsoljuk a cukros tejjel és további 20 percre visszatoljuk a sütőbe és 200 fokon tovább sütjük. Az adag 2 csatos formához elegendő.




2017. október 29., vasárnap

Sütőtök-pite

Az interneten bukkantam rá erre a receptre. A róla készült fotó fogott igazán meg, ezért mindenképpen ki akartam próbálni, és persze nem utolsó sorban a sütőtök nagyon nagy kedvencem is.

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 ek nádcukor, 1 db tojás, 1 ek olaj, 10 dkg étcsoki, 10 dkg darált keksz (lehetőleg kakaós).
A töltelékhez: 1 közepes méretű sütőtök, olaj, fahéj, 25 dkg mascarpone, 3 db tojás, 2 ek nádcukor, 1 csomag vaníliás pudingpor

A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Meglocsoljuk kevés olíva olajjal és megszórjuk a fahéjjal. (érdemes kipróbálni a készen kapható mézeskalács fűszerkeveréket is, isteni illatot ad, miközben sül)
Előmelegített sütőben 30 percig sütöm, majd miután kihűlt botmixerrel pürésítem.
A pite tésztájához a lisztbe elkeverem a vajat, cukrot, tojást. Jól összedolgozom, majd a hűtőbe teszem legalább 20 percre. A második, kekszes réteget is elkészítjük. Az étcsokoládét kevés olajjal vízgőz fölött kiolvasztjuk, majd hozzákeverjük a darált kekszet. Kenhető massza lesz belőle.
Nyújtsuk ki a hűtőből kivett pite tésztáját, helyezzük az előzőleg kivajazott formába, erre kenjük rá a kekszes masszát is. A sütőtök krémhez a pürésített tökhöz hozzáadom a cukrot, tojást, vaníliás pudingport és a mascarpone krémet. Jól kikeverjük, majd a formába öntjük.
A pitét így 170 fokon sütjük kb. 35-40 percig. Nézzünk néha rá, nehogy megégjen a teteje (takarjuk le fóliával, ha szükséges). Hagyjuk jól kihűlni, vagy készítsük el fogyasztás előtt 1 nappal, 1 éjszaka a hűtőben csak segít rajta.
Nagyon finom, illatos őszi sütemény.



2017. október 27., péntek

Paradicsomos-tarjás tészta

Ha valami gyorsra és nagyon finomra vágytok, akkor ezt a receptet ki kell hogy próbáljátok.
Épp hogy csak annyi időm volt, hogy beugorjak az Aldiba, persze a gyerek mellett ez sokszor vicces, mert ilyenkor bizony improvizálva folyik az ebédnek való beszerzése, ezúttal sikerült.

Hozzávalók: 3 szelet tarja, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, apróra vágott bacon, 1 dobozos aprított paradicsom, só, bors, kakukkfű, kevés olaj, néhány szem aszalt paradicsom és koktél paradicsom, tetszés szerinti tészta

A tarját csíkozzuk majd serpenyőben kevés olíva olajon megpirítjuk, és tányérra szedjük. A serpenyőbe ezután a karikára vágott hagymát, aprított bacont és fokhagymát tesszük, rövid ideig dinszteljük. Ezután öntjük hozzá az aprított paradicsomot. Fűszerezzük, majd visszatesszük a húst és fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Ha kell kevés vizet adjunk még hozzá. Tálalás előtt adjuk hozzá a szeletekre vágott koktélparadicsomot és a csíkozott aszalt paradicsomot.
Tetszés szerinti tésztával tálaljuk. Tetejét parmezánnal és bazsalikommal díszítjük.
Jó étvágyat!


2017. szeptember 30., szombat

Fokhagymás-paprikás pácolt csülök burgonya ágyon

Ma reggel igen hatékony voltam. A csülköt már reggel bepácoltam és előkészítettem a sütéshez, de csak azért mert sürgős vásárolhatnékom volt az Ikea-ban. Bevallom nem sokan voltak szombat reggel 9-kor. Szerencsére. Amikor visszaértem, már csak a burgonyát kellett karikázni, és már mehetett is a sütőbe ez a fantasztikus finomság.

Hozzávalók: 1 db kicsontozott csülök, 4-5 ek olaj, só, bors, majoránna, 2 gerezd fokhagyma, paprika, 5-6 nagyobb burgonya, 2 vöröshagyma
 
Az olajban elkevertem a fűszereket, a fokhagyma gerezdeket is beleaprítottam. Ezzel a páccal dörzsöltem be az előzőleg megmosott és megszárított csülköt. A páclében hagytam letakarva, kb. 1,5 óráig. A sütőt előmelegítettem. A burgonyákat meghámoztam, felkarikáztam. Egy tepsit 1 ek zsírral kikentem, majd a burgonya karikákkal kibéleltem. Ennek a tetejére helyeztem a csülköt, a páclét pedig ráöntöttem a tetejére. A hagymát megtisztítva, negyedelve tettem a tepsibe, majd az egészen 180 fokon kb. 2 órán keresztül sütöttem. Sütés közben néha megforgattam a húst, majd a végén fedő nélkül rápirítottam a tetejére. Érdemes időnként sörrel is locsolni, fantasztikus ízt ad neki.
 
 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...